チムニー

私は大学入学から続けている飲食店のホール業務で、来店理由や年齢に合わせて声掛けを変え、厨房とも相談しながら居心地のよい店づくりを考えてきました。常連のお客様の好みを共有し、混雑時には案内順や役割分担を見直す中で、料理だけでなく、人の連携と小…

私は大学入学から続けている飲食店のホール業務で、来店理由や年齢に合わせて声掛けを変え、厨房とも相談しながら居心地のよい店づくりを考えてきました。常連のお客様の好みを共有し、混雑時には案内順や役割分担を見直す中で、料理だけでなく、人の連携と小さな工夫が再来店につながると学びました。こうした経験から、地域のお客様に合わせて店を育てる仕事に携わりたいと考えています。全国チェーンでありながら、各店が独自メニューやイベントを企画するホームタウンシステムを持つ御社なら、現場で得た気づきを実際の施策に移せると考え、志望しました。また、豊洲市場の買参権や全国四カ所の物流拠点を生かし、鮮魚の魅力を多様な料理で届ける事業にも惹かれています。入社後はホールとキッチンの基本、衛生、売上管理を着実に学びます。周囲の意見をまとめて改善する力を生かし、地域のお客様がまた来たいと思える店舗づくりに貢献します。

大学では食の流通に関心を持って経営学を選び、ゼミで水産物の価格変動と販売方法を調べています。市場資料を読むだけでなく、鮮魚店で商品の並び方や表示を観察し、同じ魚でも伝え方や調理提案によって選ばれ方が変わる点を記録してきました。この学びを、生…

大学では食の流通に関心を持って経営学を選び、ゼミで水産物の価格変動と販売方法を調べています。市場資料を読むだけでなく、鮮魚店で商品の並び方や表示を観察し、同じ魚でも伝え方や調理提案によって選ばれ方が変わる点を記録してきました。この学びを、生産・調達から店舗での一皿までつなげ、食材の価値を分かりやすく届ける仕事に生かしたいと考えています。御社を志望するのは、豊洲市場の買参権、大田市場チムニー、全国四カ所の物流拠点を持ち、鮮魚を刺身、煮魚、焼き魚など幅広い形で提供しているからです。さらに、海鮮居酒屋だけでなく、焼肉や食堂、施設内食堂まで複数の利用場面があり、食材と顧客の両面から提案を考えられる点に惹かれました。入社後はまず店舗研修で、発注、衛生、調理、お客様の反応を学びます。その上で、観察内容を整理して仮説を立てる強みを生かし、地域や客層に合うメニュー提案に取り組み、将来は食材バイヤーや商品分野で、仕入れた食材の魅力を売上と満足の両方につなげたいです。