ヴィア・ホールディングス

私は飲食店のアルバイトで、新人が入るたびに説明内容が変わり、不安そうに働く姿を見てきました。そこで、教える順番を整理したメモを作り、相手の理解度を確かめながら一緒に接客を振り返る役割を続けています。この経験から、良い店は料理や接客だけでなく…

私は飲食店のアルバイトで、新人が入るたびに説明内容が変わり、不安そうに働く姿を見てきました。そこで、教える順番を整理したメモを作り、相手の理解度を確かめながら一緒に接客を振り返る役割を続けています。この経験から、良い店は料理や接客だけでなく、人が育つ仕組みによって支えられると学び、店舗運営と人材育成の両方に携わりたいと考えるようになりました。中でも御社を志望するのは、備長扇屋を中心に305店舗を展開し、店長が売上・利益だけでなく採用・教育まで担うため、店全体を動かす力を実践で磨けるからです。メンター・メンティ制度で若手の成長を支え、店舗改善事例の発表会で学びを共有する仕組みにも惹かれました。入社後は希望業態の接客・調理と衛生管理を着実に身につけ、数字とスタッフの声の両方から課題を捉えます。将来は、新人が安心して力を発揮でき、地域のお客様がまた来たいと思える店舗をつくる店長として貢献します。

大学では、食べ残しや売れ残りを減らしながら外食の楽しさを守る方法を考えたいと思い、食品ロスを扱うゼミを選びました。惣菜店のアルバイトでも、閉店前に余る商品を記録し、天候や曜日による違いを社員に確認することを習慣にしています。記録だけでは改善…

大学では、食べ残しや売れ残りを減らしながら外食の楽しさを守る方法を考えたいと思い、食品ロスを扱うゼミを選びました。惣菜店のアルバイトでも、閉店前に余る商品を記録し、天候や曜日による違いを社員に確認することを習慣にしています。記録だけでは改善につながらない難しさを知り、現場の客の動きと数字を結びつけて、無理なく続く店づくりを担いたいと考えました。備長扇屋の居酒屋からパステルなどの商業施設型レストランまで、異なる利用場面に応える業態を持つ御社なら、立地や客層に応じた商品・運営を幅広く学べると考え、志望します。食のサステナビリティを経営方針に掲げ、新業態「魚とん」など既存ブランドを生かした挑戦を続ける点も、現場発の改善に取り組みたい私の志向と重なります。入社後は調理と接客の基本を身につけ、発注、原価、売上の管理まで学びます。ゼミで培った、記録を続けて原因を考える姿勢を生かし、廃棄と機会損失の両方に目を配れる店長を目指します。将来は改善事例を社内で共有し、地域に長く支持される店舗づくりに貢献します。